جان‌اسنک؛ یک برند فرانچایز ۱۸ ساله
روایت سعید مقواساز رئیس هیئت‌مدیره، از شروع و توسعه برند جان‌اسنک
صنعت غذا همواره دارای پیچیدگی‌های زیادی است که ظرافت‌ها و استاندارد‌های زیادی را می‌طلبد تا به یک محصول مشتری‌پسند تبدیل شود. رستوران‌های زنجیره‌ای، تجربه‌های ارزشمندی در حفظ کیفیت و نگه‌داشت استانداردهایشان دارند که می‌توانند الگوی موفقی برای کسب‌وکارهای فرانچایز در حوزه‌های مختلف باشند. این روزها، تهران شاهد برگزاری نمایشگاه فرانچایز و توسعه کسب‌وکار است و برند 18ساله جان اسنک، یکی از شرکت‌کنندگان این نمایشگاه است. به همین بهانه گفتگویی با سعید مقواساز رئیس هیئت‌مدیره این برند داشتیم.
آقای مقواساز از جان‌اسنک برایمان بگویید. داستان برند شما از کجا شروع شد؟
من و برادرم 18 سال پیش در اصفهان از بنیان‌گذاران این برند هستیم. این برند مدتی با یک شعبه در شهر اصفهان فعالیت می‌کرد و مورد استقبال عمومی مردم قرار گرفت. در سال 1397، فعالیت شرکت را شروع کردیم و شعبه فرانچایز را راه انداختیم. از صفر تا صد مواد اولیه را در اختیار شعبه‌دار قرار می‌دهیم و این مواد اولیه در کارخانه‌های معتبر و گلخانه‌های صنعتی به صورت کاملا اختصاصی برای جان اسنک تولید می‌شود تا کیفیت قابل قبولی داشته باشد. تا به امروز جان اسنک 40 شعبه فعال در اصفهان و شیراز دارد و به زودی در سراسر ایران و مراکز استان‌های دیگر نیز قصد افتتاح شعب جدید خود را داریم. اگر رشد جان اسنک به آرامی انجام می‌شود، به این دلیل است که ما در کنار رشد، به توسعه هم اهمیت می‌دهیم و از نظر ما رشد، بدون توسعه معنای درستی ندارد.
لطفا درباره منابع انسانی بگویید. آیا بزرگ‌شدن جان اسنک چالشی برای شما ایجاد کرده است؟
تمامی شعب فعال ما، کاملا موفق هستند و بدون هیچ اختلالی کارهای خود را پیش می‌برند. به غیر از مواردی که در مورد تولید تا به اینجا بیان شد، اولین سامانه فروش آنلاین در کشور هم راه‌اندازی شده که با توجه به نیازهایی که در طول این 18 سال شناختیم، آن را به سمت جلو حرکت دادیم و اکنون بیش از 1میلیون و 200 هزار کاربر در آن حضور دارد و ما رفتار آن‌ها را براساس داده‌ها ارزیابی می‌کنیم.تمامی این فعالیت‌ها، منجر به ایجاد مجموعه‌ای 500نفره به اسم جان اسنک شده است و در کنار آن‌ها 80 نفر از نخبگان تولید هم در تیم ما مشغول هستند تا بتوانیم یک برند بومی که متعلق به شهر و مردم اصفهان هست را در سراسر ایران و در آینده در سایر کشورها داشته باشیم.
نگاه کلی شما نسبت به فرانچایز چیست؟ چه چالش‌هایی در مسیر توسعه فرانچایز پیش روی کسب‌وکارهاست؟
بنده و سایر دوستان در مجموعه جان اسنک در مورد فرانچایز عقیده داریم که توسعه‌دهنده خوبی است اما در بلند مدت و اگر توسعه و رشد شما با یکدیگر هم‌خوانی نداشته باشد، از فرانچایز بازخورد خوبی نخواهید گرفت. چراکه وقتی وارد فرانچایز می‌شوید، در واقع قرار است با شرکای تجاری همکاری داشته باشید و اگر شریک را با توجه به فرهنگ و شرایط فرانچایز خود انتخاب نکنید، در بلند مدت به مشکل خواهید خورد. به همین خاطر است که ما روی رشد و توسعه در کنار هم تاکید داریم.
با توجه به نوع نگاه فست‌فود، می‌توان انتظار داشت که گزینه مناسبی برای کارآفرینی جوانان باشد. شاید جالب باشد بدانید که برخی از مدیران شعب جان اسنک، متولد 83 و 84 هستند و نگاه ما رشد در کنار جوانان همین مرز و بوم بوده تا به پیشرفت کشور نیز کمک کرده باشیم.
چشم‌انداز مجموعه جان‌اسنک چیست؟ چه مسیری را پیش روی کسب‌وکارتان می‌بینید؟
چشم‌انداز ما همچنان مثل گذشته راه‌اندازی شعب در سراسر کشور، با توجه به توسعه‌های زیرساختی است. امیدواریم به کمک تجربیات این 18 سال و نوع نگاهی که به صنعت رستوران‌داری داشتیم، بتوانیم شرایط را برای علاقه‌مندان سرمایه‌گذاری در این صنعت مهیا کرده و سرمایه‌ها را به این سمت هدایت کنیم.
کمی درباره فرایند اعطای نمایندگی برای مخاطبان همیار کارآفرین توضیح دهید.
مجموعه جان اسنک، 10 گام تا واگذاری نمایندگی دارد که این گام‌ها به شرایط سرمایه‌گذاری نشان بستگی دارد و دقیقا باید شرایطی همسان با ما داشته باشند. هم از لحاظ روحیه سرمایه‌گذاری و هم از لحاظ علاقه‌مندی به این حوزه؛ چراکه قرار است در کنار هم به مدت 5 سال فعالیت کنیم و از زمان عقد قرارداد، آن شخص را ما به عنوان شریک خود می‌شناسیم و تمام اطلاعات 18 ساله را از لحاظ تجربی و شناختی در اختیار او قرار می‌دهیم.
همچنین آموزش‌های آکادمیک در حوزه منابع انسانی و سرو غذا را به آن‌ها خواهیم داد. امکاناتی که مجموعه دارد شامل 4 خط تلفن کشوری، زیرساخت‌های تبلیغاتی، زیرساخت‌های اپلیکیشنی و برخورداری از مواد اولیه و به‌روز که به صورت روزانه در شعب شارژ می‌شود، می‌توانند استفاده کنند. همچنین این اطمینان را می‌دهیم که مثل کیفیت شعبه مرکزی بتوانند محصولات خود را ارائه کنند.